![](https://2.bp.blogspot.com/_WkwzBq1HXaw/S8U7OMji1MI/AAAAAAAABZw/KYqjEp3KzUY/s320/nutrition_root-beer.jpg)
В середине XIX века американский фармацевт Чарльз Элмер Хайрес наладил массовое производство и продажу «напитка трезвенников» – безалкогольного корневого пива. По свидетельству историков вопроса, Хайрес был первым американским предпринимателем, сделавшим бизнес на прохладительных напитках, а популярность рутбира в США проложила путь таким гигантам, как Coca-Cola и Pepsi.
Рутбир, или корневое пиво, относится к так называемым small beers, то есть к группе напитков с содержанием этилового спирта не выше 0,5% (а часто и вовсе безалкогольных), которые варили в Америке еще со времен колонизации. Единого рецепта не существовало и не существует до сих пор. В качестве ингредиентов разные производители используют корни растений, древесную кору, травы и специи. Безалкогольный вариант рутбира основан на экстрактах или сиропах с добавлением газированной воды. В алкогольной версии экстракт напитка смешивают с дрожжами – для сбраживания. По вкусу рутбир напоминает и «Байкал», и настойку алтея, и ту же ванильную колу – в зависимости от рецепта. Часто подается в покрытом инеем стакане с добавленным сверху слоем мороженого.
читать дальше