Прям гномий хлеб из Плоского мира

[Мифическая личность]

Про морские сухари и прочую кулинарию

Пишет FVL:
"сухари двойной или тройной закалки"

Закалка сухаря – уже подсушенный около пяти суток на воздухе испеченный хлеб (сухарь простой) – помещали на специальных лотках в раскаленную печь (около 140-160 градусов по цельсию) на определенное время – это процесс "закалки" – получали сухарь ДВОЙНОЙ закалки – потом сухарь "досушивали" пару суток и еще раз калили в печи – тройная закалка. Тройная – в смысле одна сушка и две закалки.

В Кронштадте до сих пор сохранилось самое крупное в Европе здание производства "Морских сухарей" – Сухарный завод Кронштадтского Военного порта. Там теперь молокозавод (ул Мануильского, 20). Это производство выпускало 700 кг сухарей тройной закалки в сутки (это соответствует примерно 1,5 тонны свежего хлеба в сутки)

Так вот тамошние сухари выдерживали "без червя" полгода в тропиках – для двойной закалки, и почти два года – для тройной. При условии понятно "сухости" в броткамере. Которую поддерживали всеми известными способами – при подмачивании качества сухарей тут же терялись. Твердость же была соответствующая – о сухарь можно было "править" бритву, подтачивать как об абразив :-)

Сухари "закаленные", кстати, стали причиной так и не потушенного пожара на крейсере Варяг во время боя в Чемульпо – пожар в "броткамере" сухарей и муки в ходе боя потушить так и не удалось – все сухое и горит отменно – а пожарные шланги перебило осколками.

Тройную закалку вы сможете проделать дома при помощи тостера – вам надо прожаривать на тостере кусочек хлеба пару-тройку раз – с промежутком в несколько суток.

И рецепт для гурманов – мурцовка флотская – в крепко заваренный черный чай крошат подсоленный репчатый лук и "тройные" сухари и густо заливают подсолнечным маслом. Приятного тык скыть аппетита...

Морская солонина и рецептики из нее – это отдельная пестня пестней... Тут даже в один пост не уложишься – там тонкость на хитрости...

В общем как по Пратчету – боевая кулинария форева, не гномскими булочками едино ---

А нидерландские морские сыры – ими ДЕЙСТВИТЕЛЬНО можно было стрелять вместо ядер... (Правда сыры швейцарских солдат образца века так 16 от них сильно не отставали – другой разве что была форма – этакий мельничный жернов (что бы носить за спиной на палке) вместо имитации 12-18 фунтового ядра.

А австрийские военные хлеба – пайковые "краюхи" – одна на 3е суток – этакая почти в 4 кг дура? В битве при Садовой (1866) были солдаты у которых в этих краюхах приторченных за спиной сверху к ранцу реально застревали пули, спасая тем самым солдатам жизнь (иначе пуля бы попала в голову или шею)...

А как разок "на полуострове" в Наполеоновскую эпоху британские саперы починили мостик португальской сушеной треской (бакала) вместо бревен – двухметровые рыбины высушенные до полного одеревенения выдержали якобы даже пушки...

Эх были времена до появления армейских пайков в коробочках... Которые только есть и можно и ничего кроме :-)